مواد غذایی که باعث کاهش عملکرد ذهنی دانش آموزان می شود.

غذای مغزی

تاثیر رژیم بر دانش آموزان بسیار بزرگتر از آن است که نادیده گرفته شود. 
مصرف زیاد غذاهای آماده، گوشت قرمز و فرآوری شده، نوشابه ها و غذاهای سرخ شده و تصفیه شده یک عامل خطر برای عملکرد ضعیف تحصیلی است.
3 وعده های غذایی معمولی یعنی صبحانه، ناهار و شام با مشکلات یادگیری در ریاضیات ارتباط منفی داشت. در حالی که غذاهای منعکس کننده رژیم غذایی با سلامت کمتر شامل نوشابه، شیرینی، تنقلات، پیتزا و هات داگ با مشکلات یادگیری در ریاضی ارتباط داشت.
پیشرفت تحصیلی بالاتری در نوجوانانی گزارش شد که بیشتر میوه، سبزیجات و شیر مصرف می کردند.
 افزایش مصرف ماهی بر نمرات تحصیلی در نوجوانان تأثیر مثبت گذاشت.
مصرف بیشتر غذای ناسالم با عملکرد بدتر مدرسه ای مرتبط بود. نوجوانان نمرات ضعیف تری در ریاضیات، خواندن و نوشتن داشتند، حتی پس از اینکه شاخص توده بدنی و سطح فعالیت بدنی آنها را تصحیح کردیم.
در مقابل، رژیم غذایی غنی از میوه، سبزیجات زرد و قرمز و غلات کامل با عملکرد تحصیلی بهتر مرتبط بود.

رژیم غذایی و مغز

رژیم غذایی دقیقاً چگونه بر عملکرد ذهنی تأثیر می گذارد؟ نوجوانی برای مغز در حال رشد، به ویژه برای قشر پیش پیشانی و سایر ساختارهای مهم مغز مانند هیپوکامپ، که در یادگیری و حافظه نقش مهمی دارند، دوران حساسی است. تحقیقات نشان می دهد رژیم غذایی در این مرحله از زندگی تأثیر قابل توجهی بر ظرفیت مغز دارد.
به نظر می رسد الگوی رژیم غذایی غربی دلیل خاصی برای نگرانی در این زمان بحرانی ایجاد می کند. این رژیم غذایی با مصرف زیاد چربی، چربی اشباع، قند تصفیه شده و سدیم، اما سطوح پایین ریزمغذی های مهم از جمله فولات و آهن ارتباط دارد.
فولات با پیشرفت تحصیلی در نوجوانان ارتباط مثبت دارد در حالی که کمبود آهن با نمرات ضعیف ریاضی در کودکان و نوجوانان مرتبط است.

پنج ماده غذایی که باید در امتحانات از آنها اجتناب کنید.

چربی های ترانس

مصرف مقادیر زیادی از چربی ترانس منجر به کوچک شدن مغز و قدرت کمتر پردازش را نشان داد.
رژیم غذایی سرشار از چربی ترانس می تواند خطر افسردگی را تا 48 درصد افزایش دهد .
آن را جایگزین کنید با غذاهای حاوی مقدار زیادی ویتامینK ، که باعث افزایش قدرت مغز و عملکرد شناختی می شود. سبزیجات سبز مانند کلم پیچ و کلم بروکلی مملو از این ویتامین تقویت کننده مغز هستند.

قند

قند در حالی که گاهی اوقات محرک است، اما به شدت به مغز ضربه می زند.
جایگزین آن با انواع توت با ترمیم سلول های عصبی آسیب دیده، حافظه کوتاه مدت را بهبود می بخشد. 

کافئین

کافئین با جلوگیری از ورود آدنوزین شیمیایی تولید کننده خواب به اعصاب شما انرژی ایجاد می کند. در حالی که این کار باعث افزایش کوتاه مدت انرژی می شود، اثرات طولانی مدت آن می تواند مضر باشد. کمبود خواب ناشی از کافئین ممکن است باعث ایجاد علائم اضطراب در بدن شود مانند تپش قلب، بی خوابی و لرزش.
آن را با تامین مایعات بدن جایگزین کنید.

ماهی تن

معمولاً مردم ماهی را غذای مغز می دانند. به هر حال، اسید چرب DHA موجود در بسیاری از ماهی ها با بهبود حافظه مرتبط است .
سطوح بالای جیوه در ماهی در بدن بر عملکرد شناختی تأثیر منفی می گذارد و همچنین می تواند به سایر اعضای بدن مانند قلب آسیب برساند.
آن را جایگزین کنید با ماهی های دیگر مانند ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا و ساردین را که دارای مقادیر بالایی از اسید چرب امگا 3 هستند و نیز میزان جیوه کمی دارند.

غذای سرخ شده

غذاهای سرخ شده به دلیل میزان بالای چربی اشباع و کلسترول برای شما مضر است. 
چربی های اشباع شده و کلسترول می توانند از ورود خون به مغز جلوگیری کرده و قدرت آن را کاهش دهند. تجمع این ترکیبات در مدت زمان طولانی می تواند منجر به بیماری آلزایمر و زوال عقل شود. 
آن را با رژیم غذایی طولانی مدت حاوی فولات شامل مرکبات، لوبیا، عدس و آووکادو جایگزین کنید.